Victor d'Hupay possédait deux propriétés en Provence.
- le domaine de Sainte Catherine dans le terroir de La Tour d'Aigues (Vaucluse),
- la bastide de Puget, coseigneurie de Fuveau.
Dans ces lieux, Hupay expérimenta ses idées tant au niveau architectural, agricole ou encore éducatif.
Il façonna ces demeures à son image et essaya d'y mener à bien ses projets communautaires.